Descripción
Hacienda Albae Grand Chardonnay 15 meses en barrica
Hacienda Albae Grand Chardonnay combina a la perfección la intensidad aromática de un Chardonnay bien maduro, con las notas tostadas y elegantes de una crianza en barrica nueva de roble francés. Es el vino más artesanal de la bodega, ya que toda su elaboración se realiza en la barrica
Añada: 2012
Variedad: 100% Chardonnay
Cosecha: Este vino está elaborado con una selección de nuestra mejor uva Chardonnay. La uva seleccionada permanece en el campo hasta conseguir una perfecta maduración, llegando a recogerse a veces incluso a primeros de septiembre. Esto es necesario ya que para su posterior crianza necesitamos un vino bien maduro y equilibrado. La uva es vendimiada por la noche a mediados de agosto.
Vinificación: La uva es macerada en frío durante 6-7 horas y, tras un ligero prensado, el mosto es llevado a las barricas donde realizará la fermentación. Las barricas son nuevas de roble francés con tostado medio. En ellas permanece dos semanas durante la fermentación y, una vez terminada, una crianza de al menos 6 meses en madera. Durante este tiempo en barrica, el vino es agitado semanalmente para poner las lías en suspensión y así conseguir los aromas y el volumen en boca que nos darán la personalidad a nuestro vino.
Notas de Cata: Color amarillo dorado con reflejos verdosos típicos del Chardonnay. Aparecen notas de frutas tropicales, como piña y mango, acompañadas de notas florales. La fermentación y crianza en barrica se hace presente con notas tostadas y aromas a mantequilla y miel. La entrada en boca es fresca y muy frutal. El vino es graso y con mucho volumen, dejando un retrogusto largo y con notas cremosas y tostadas.
Maridaje: Ideal para tomar con mariscos, cazuela de pescados y arroces.
Consumo: 10 a 12 grados.
Envase: Botella de 750 mililitros.
