Descripción
Tipo de leche: de oveja, cruda
Corteza: Natural, sin adición de pinturas ni antifúngicos
Maduración mínima: 3 meses
Peso neto aprox: 2,900Kg
DESCRIPCIÓN
La Finca “Los Cerrillos”, propiedad de la familia Montalvo Wilmot, se sitúa a los pies del Castillo de Peñarroya y a escasos kilómetros del Parque Natural “Lagunas de Ruidera”. En este paraje de gran belleza pastan libremente nuestras ovejas, protagonistas del queso que artesanalmente elaboramos y afinamos en la propia finca. Su leche recién ordeñada sin pasteurizar y el buen hacer del maestro quesero son los únicos ingredientes en la elaboración de un queso de corteza natural de sabor único.
ELABORACIÓN
Tipo de leche: de oveja, cruda
Corteza: Natural, sin adición de pinturas ni antifúngicos
Maduración mínima: 3 meses
NOTAS DE CATA
Pasta firme, compacta, de color marfil con pequeños ojos bien repartidos. Aroma sutil, con recuerdos de notas lácticas y yogur. Textura mantecosa, suave acidez y recuerdos de cereal y frutos secos en retrogusto.
