Descripción
Hacienda Albae Viognier
Hacienda Albae Viognier demuestra que se pueden obtener vinos frescos y elegantes en climas cálidos. Para ello, es necesario saber escoger bien la variedad, el terreno, la ubicación y la fecha de recolección. Si conseguimos aunar todos estos conocimientos, el resultado puede ser sorprendente.
Añada: 2016
Variedad: 100% Viognier
Cosecha: Siempre con la idea de obtener una perfecta acidez, la uva es cosechada en el momento óptimo, siendo esta decisión clave para conseguir un vino fresco y aromático. La vendimia se lleva a cabo a finales de agosto, por la noche, para asegurar la mejor temperatura y la máxima calidad de nuestras uvas. Nuestros viñedos de variedades blancas son los más próximos a la bodega, así aseguramos una entrada rápida de la uva a nuestras instalaciones.
Vinificación: La uva es enfriada a 10º C y macerada durante 5 horas en la prensa, en atmosfera controlada, para después ser prensada suavemente. Tras un desfangado estático del mosto yema, éste es fermentado a una temperatura controlada de 13º C; así, conservamos todos los aromas frescos varietales. La fermentación dura 3 semanas, y una vez finalizada, el vino se mantiene 3 meses sobre sus lías para obtener una mayor complejidad.
Notas de Cata: La variedad Viognier representa todo lo que se espera de un vino blanco joven. Un vino afrutado con un fondo floral que lo hace muy elegante e intenso. En nariz aparecen notas de naranja, frutas de hueso blancas y ligeras notas a flores. En boca es fresco con una acidez muy presente que lo convierte en un vino de muy buena evolución. Es largo y equilibrado con un agradable volumen en boca.
Maridaje: Este vino es perfecto para tomar arroces y pescados a la plancha.
Consumo: 10 a 12 grados.
Envase: Botella de 750 mililitros.
